Å lage ditt eget krydder fra ferske urter er både enkelt og en god måte å bevare smaken på urtene på, slik at du kan bruke dem senere. Her er en oppskrift og fremgangsmåte på hvordan du kan tørke ferske urter fra Auken din – og lage deilig, hjemmelaget krydder.
Ingredienser:
Ferske urter etter eget valg (f.eks. basilikum, timian, rosmarin, oregano, dill, persille). Tips: Du kan gjerne blande flere urter for å lage din egen krydderblanding.
Utstyr:
Kniv eller urtesaks
Bakepapir
Lagringsglass eller krydderbokser
Morter (valgfritt)
Fremgangsmåte:
Høst urtene:
Klipp urtene fra Auken din. Høst maks én tredjedel av planten slik at den kan vokse videre
Forberedelse av urtene:
Fjern grove stilker. For større urter som rosmarin og timian kan du beholde de tynnere stilkene.
Klipp store blader, som basilikum, i mindre biter.
Spre dem jevnt på brett, og tørk urtene:
Forvarm ovnen til ca. 40-50 °C (bruk gjerne varmluft om du har det).
Spre urtene jevnt utover på en bakeplate med bakepapir.
Sett urtene inn i ovnen med døren på gløtt for å slippe ut fuktighet.
La urtene tørke i ca. 2-4 timer, avhengig av urtetypen. Sjekk jevnlig for å sikre at de ikke blir brent.
Knus og oppbevar:
Når urtene er helt tørre skal de skal smuldre lett mellom fingrene.
Knus dem med morter eller fingrene, til biter eller pulver – etter ønske.
Oppbevar krydderet i lufttette glass eller beholdere. Det er viktig at de lagres på et mørkt, tørt og kjølig sted for å bevare smaken best mulig.
Hjemmelaget krydder kan vare i opptil ett år, men smaker best de første 6 månedene
Tips:
Bland ulike urter for en egen krydderblanding. Prøv f.eks. timian, oregano og rosmarin for en middelhavsinspirert variant.
Husk at smaken av tørkede urter er mer konsentrert enn ferske urter, så bruk mindre når du erstatter ferske urter med tørkede i oppskrifter.
Ha krydderet i et pent glass og gi bort som gave – perfekt med urter fra Auken!
Bland krydderet med havsalt for å lage ditt eget urtesalt.
Nå har du ditt eget hjemmelagde krydder som gir maten din ekstra smak!