Urtesmør passer perfekt til både kjøtt, fisk, grønnsaker – eller bare på en brødskive. Her er en grunnoppskrift med et utvalg av urter, men husk at du kan bruke så lite/mye urter du ønsker, og du kan selv velge hva slags urter du skal ha i smøret ditt.
Ingredienser:
200 g usaltet smør (romtemperert)
1 ts sitronsaft
Salt og pepper etter smak
2 fedd hvitløk (finhakket eller presset)
2 ss eller mer fersk persille (finhakket)
1 ss eller mer fersk basilikum (finhakket)
1 ss eller mer fersk timian (finhakket)
1 ss eller mer fersk gressløk (finhakket)
Fremgangsmåte:
Romtemperer smøret: Sørg for at smøret er mykt, slik at det er lett å blande urter inn.
Høst og finhakk urtene: Høst fra Auken, og hakk urtene fint.
Tilsett hvitløk: Finhakk eller press hvitløken.
Bland ingrediensene: Rør smør, urter, hvitløk og sitronsaft sammen i en bolle til det er godt blandet.
Smak til: Tilsett salt og pepper etter smak, og juster eventuelt med mer sitronsaft om du vil ha litt ekstra friskhet.
Form og avkjøl: Form smøret til en rull i plastfolie, eller ha det i en skål. Avkjøl til ønsket konsistens.
Voilà, nå har du urtesmør!
Tips:
Varier urtene etter smak og hva du har tilgjengelig, for eksempel rosmarin, oregano eller dill.
Tilsett litt chiliflak eller sennep for en litt annerledes smak.
Ha smøret i en fin glassbeholder og gi bort i gave til noen du er glad i.
Urtesmør kan oppbevares i kjøleskapet, eller fryses ned for lengre holdbarhet.