Lag din egen smakfulle urteolje hjemme! Perfekt til salater, marinader eller som topping på brød. Bruk de urtene du har tilgjengelig – her er en enkel grunnoppskrift.
Hjemmelaget urteolje med ferske urter og hvitløk bør oppbevares i kjøleskap og brukes innen 1 uke. Dersom du siler ut urter og hvitløk etter at oljen har trukket, kan den holde i opptil en måned i kjøleskap. Unngå å oppbevare hvitløksolje i romtemperatur.
Ingredienser:
2 dl olivenolje (ekstra virgin for best smak)
1 håndfull friske urter fra Auken din (f.eks. basilikum, timian, rosmarin, oregano, persille, eller en blanding)
1-2 hele fedd hvitløk (valgfritt)
1 ts salt (valgfritt)
1/2 ts pepper (valgfritt)
Revet sitronskall (valgfritt, for en frisk sitronsmak)
Fremgangsmåte:
Forbered urtene: Høst ønskede urter fra Auken. Bruk én type eller en blanding.
Kutt opp urtene: Finhakk urtene for å slippe ut mer smak i oljen.
Gjør klar hvitløken: Hvis du vil ha hvitløkssmak, kan du skrelle og knuse hvitløksfeddene (ikke kutte). Dette gir en mild og god hvitløkssmak til oljen.
Viktig: Hvitløk i olje må alltid oppbevares i kjøleskap og brukes innen én uke for å unngå bakterievekst.
Varm opp olivenoljen forsiktig: Hell olivenoljen i en kjele og varm den forsiktig opp på lav varme. Den skal være varm, men ikke for varm (rundt 60-70°C). Dette hjelper urtene med å slippe smak uten at oljen blir for sterk.
Tilsett urter og smakstilsetninger: Når oljen er varm, tar du kjelen av varmen og tilsetter de hakkede urtene, hvitløken (hvis du bruker det), salt, pepper og eventuell revet sitronskall. Rør forsiktig og la det trekke i minst 20-30 minutter.
Oppbevaring: Hell oljen over i en ren, tørr flaske eller glass med lokk. Oppbevar urteoljen på et kjølig, mørkt sted, eller i kjøleskapet.
Tips:
Hvis du foretrekker en glatt olje uten biter av urter og hvitløk, kan du sile oljen gjennom en fin sil eller osteklede etter at den har trukket.
La oljen trekke lenger (flere timer eller over natten) for kraftigere smak.
Eksperimenter med forskjellige urtekombinasjoner for å finne din favoritt!
Tilsett chili-flak i oljen for litt ekstra kick/spice
Gi urteolje laget med Auk-urtene dine bort i gave til noen du er glad i.
Lykke til!
