Frische Kräuter in eine hausgemachte Gewürzmischung zu verwandeln, ist ganz einfach – und eine super Möglichkeit, den Geschmack für später zu bewahren. So trocknest du frische Kräuter aus deinem Auk und machst daraus eine leckere Würze.
Zutaten:
Frische Kräuter deiner Wahl (z.B. Basilikum, Thymian, Rosmarin, Oregano, Dill, Petersilie) Tipp: Du kannst gerne mehrere Kräuter mischen, wenn du eine individuelle Gewürzmischung möchtest.
Ausrüstung:
Messer oder Kräuterschere
Backpapier
Aufbewahrungsgläser oder Gewürzbehälter
Mörser und Stößel (optional)
Anleitung:
Kräuter ernten:
Pflücke Kräuter von deinem Auk, aber nimm nicht mehr als ein Drittel der Pflanze, damit sie weiter wachsen kann.
Kräuter vorbereiten:
Entferne dicke oder holzige Stängel. Bei größeren Kräutern wie Rosmarin oder Thymian kannst du die dünneren Stängel behalten.
Schneide oder zupfe die Kräuter in kleinere Stücke, besonders wenn sie große Blätter haben wie Basilikum.
Kräuter trocknen:
Heize deinen Ofen auf 40–50°C vor. Wenn dein Ofen eine Umluftfunktion hat, nutze sie.
Verteile die Kräuter gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Stelle die Kräuter in den Ofen und lasse die Tür leicht geöffnet, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Lass sie 2–4 Stunden trocknen, je nach Kräuterart. Schau regelmäßig nach, damit sie nicht verbrennen.
Getrocknete Kräuter aufbewahren:
Sobald die Kräuter komplett trocken sind, sollten sie sich leicht zwischen den Fingern zerbröseln lassen.
Verwende einen Mörser und Stößel oder deine Hände, um sie in kleinere Flocken oder Pulver zu zerstoßen – je nach Vorliebe.
Bewahre sie in luftdichten Behältern an einem kühlen, trockenen, dunklen Ort auf, um den besten Geschmack zu erhalten.
Selbstgemachte Gewürzmischungen halten bis zu einem Jahr, schmecken aber in den ersten 6 Monaten am besten.
Tipps:
Mische verschiedene Kräuter, um deine eigene individuelle Mischung zu kreieren, z.B. Thymian, Oregano und Rosmarin für eine mediterrane Mischung.
Denk daran, dass getrocknete Kräuter einen intensiveren Geschmack haben als frische, also verwende weniger, wenn du sie in Rezepten ersetzt.
Bewahre die Mischung in einem schönen Glas auf und verschenke deine Auk-Gewürzmischung an jemanden Besonderen.
Mische deine getrockneten Kräuter mit etwas Meersalz, um dein eigenes Kräutersalz zu kreieren!
Jetzt hast du deine eigene hausgemachte Gewürzmischung, um deinen Gerichten extra Geschmack zu verleihen!