Ein einfaches, leckeres Öl, das du zu Hause machen kannst – perfekt für Salate, Marinaden oder Brot. Verwende einfach die Kräuter, die du gerade da hast, und werde kreativ mit dem Geschmack!
Kräuteröl mit frischen Kräutern und Knoblauch sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche verbraucht werden. Wenn du die Kräuter und den Knoblauch nach dem Ziehen herausfilterst, hält das Öl bis zu einem Monat im Kühlschrank. Vermeide es, Knoblauchöl bei Raumtemperatur zu lagern.
Zutaten:
200 ml Olivenöl (extra vergine für den besten Geschmack)
1 Handvoll frische Kräuter aus deinem Auk (z.B. Basilikum, Thymian, Rosmarin, Oregano, Petersilie oder eine Mischung)
1–2 ganze Knoblauchzehen (optional)
1 TL Salz (optional)
1/2 TL Pfeffer (optional)
Zitronenschale (optional, für einen frischen Zitrusgeschmack)
Anleitung:
Kräuter vorbereiten: Ernte die Kräuter aus deinem Auk. Verwende eine Sorte oder mische nach Belieben.
Kräuter hacken: Hacke die Kräuter fein, um mehr Geschmack ins Öl zu bringen.
Knoblauch vorbereiten (optional): Wenn du Knoblauch verwendest, schäle und zerdrücke die Zehen leicht (nicht hacken). So bekommt das Öl einen milden, angenehmen Knoblauchgeschmack. Hinweis: Knoblauch in Öl muss im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche verbraucht werden, um das Risiko von Bakterienwachstum zu vermeiden.
Olivenöl sanft erhitzen: Gieße das Olivenöl in einen Topf und erwärme es sanft bei niedriger Hitze. Das Öl sollte warm, aber nicht heiß sein – etwa 60–70°C. So ziehen die Aromen ein, ohne dass das Öl zu stark wird.
Kräuter und Gewürze hinzufügen: Wenn das Öl warm ist, nimm es vom Herd und füge die gehackten Kräuter, den Knoblauch (falls verwendet), Salz, Pfeffer und Zitronenschale (falls verwendet) hinzu. Rühre sanft um und lass es mindestens 20-30 Minuten ziehen.
Aufbewahrung: Gieße das Öl in eine saubere, trockene Flasche oder ein Glas mit Deckel. Bewahre das Kräuteröl an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank auf.
Tipps:
Wenn du ein glattes Öl ohne Kräuter- oder Knoblauchstücke bevorzugst, siebe das Öl nach dem Ziehen durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch.
Lass das Öl mehrere Stunden oder über Nacht ziehen für einen intensiveren Geschmack.
Experimentiere mit verschiedenen Kräuterkombinationen, um deinen Favoriten zu finden!
Füge Chiliflocken für einen kleinen extra Kick hinzu.
Fülle das fertige Öl in ein dekoratives Glas – das macht ein tolles Geschenk!
Viel Erfolg!
